Cuves de fermentation
Le fermenteur est également appelé CCT (Cylindrical Conical Tank), FV (Fermentation Vessel), fermenteur primaire ou unitank car ils sont utilisés à la fois pour la fermentation et le stockage. Le fermenteur en acier inoxydable TONSEN peut être contrôlé individuellement en température grâce à des gaines de glycol et est entièrement équipé d'accessoires tels qu'une soupape de surpression, une boule de nettoyage CIP, une vanne d'échantillonnage, un trou d'homme, etc. La fermentation est le processus au cours duquel la levure transforme le moût en bière. La bière claire a lieu après la fermentation et sa fonction principale est de rendre la bière plus claire et de la conserver plus longtemps. Le fermenteur peut être un trou d'homme supérieur ou un trou d'homme latéral selon les différentes exigences du client pour le brassage de la bière blonde ou de la bière.
Modèle : 2000L/20BBL
Épaisseur « Épaisseur intérieure (SUS304) : 3,0 mm ;
Épaisseur de la veste externe (SUS304) : 2,0 mm
Matériau : Acier inoxydable 304
Manière de refroidissement : plaque de veste à fossettes
Méthode de nettoyage : nettoyage in situ CIP, avec boule de nettoyage par pulvérisation rotative
Isolation : polyuréthane-épaisseur : 80 ~ 100 mm
Accessoires : Valve d'échantillonnage, Manomètre, Soupape respiratoire, Jauge de température,
Trou d'homme supérieur, boule de lavage, vannes papillon, bras CIP, port Hop, bras de décharge, etc.
Spécifications de la cuve de fermentation
| Capacité du réservoir: | 2000L/20BBL (+25% d'espace libre minimum) |
| Coque intérieure : | SUS304 entièrement soudé ; TH=3mm |
| Coque extérieure : | SUS304 entièrement soudé ; TH=2mm |
| Soudage: | Soudage 100% TIG avec protection gazeuse argon pur |
| Finition intérieure : | Finition Sanitaire 2B, Décapée et Passivée ; |
| (Finition miroir 8K en option) |
| Finition extérieure : | Finition brossée à l'huile (finition miroir 2B, 8K en option) |
| Polissage | Intérieur entièrement poli à 0,2 ~ 0,4 μm sans coin mort |
| Isolation: | TH=80mm avec PU à faible conductivité thermique |
| Refroidissement: | 35% de glycol liquide -5℃ |
| Veste de refroidissement: | Plaque à fossettes sur le fond et la paroi latérale, soudée sans surchauffe |
| Test de veste | par eau et gaz, 5bar/75psi pendant 1heure, 3,5bar/52psi pendant 48 heures |
| Pression de travail de la veste : | < 2bar/30psi |
| Test d'étanchéité du réservoir | par eau et gaz, 4bar/60psi pendant 1heure, 2,5bar/37,5psi pendant 48 heures |
| Pression de service du réservoir : | 2 bars/30 psi |
| Dessus bombé : | Dessus bombé entièrement poli |
| Fond conique : | Cône 60° (personnaliser) |
| Boule CIP : | Boule et port de pulvérisation CIP rotatifs à 360° à double pince montée sur le dessus, 1 pièce |
| Bras CIP : | avec raccord à quatre voies et vanne papillon |
| Bras de soufflage de CO2 : | avec vanne papillon (amovible) |
| Vanne d'échantillonnage : | Vanne d'échantillonnage sanitaire complète |
| Manomètre de choc hydraulique : | sur bras CIP |
| Bras de rayonnage rotatif : | Montage horizontal au cône avec vanne papillon |
| Bras de décharge : | Avec vanne papillon, amovible et facile à nettoyer |
| Port d'eau glycolée : | Port d'entrée/sortie sur la paroi latérale et le cône ; |
| Filetage de tuyau à paroi épaisse (conception supérieure ou inférieure disponible) |
| Jambes: | 4 pièces entièrement en SUS304 avec bretelles ; |
| coussinet de pied robuste |
| Accessoires: | Vannes complètes, raccords et toutes les pièces, Tri clamp/Union DIN disponibles |
*Système de fermentation Tonsen :
selon notre configuration standard, l'équipement complet de brassage de bière avec 6 cuves de fermentation de bière en deux lots ou avec 12 cuves de fermentation en un seul lot (sur la base d'une période de fermentation de 12 jours).
L'intérieur et l'extérieur des réservoirs adoptent les normes internationales en acier inoxydable 304, poli miroir jusqu'à ≤0,8um≤0,6um≤0,2um, répondent pleinement aux exigences de nettoyage et de désinfection automatiques du PLC des exigences du système contrôlé. Conception à cône résistant à la compression à 60 °, avec vanne d'échantillonnage, bras CIP, bras de soutirage, manomètre, électrovanne, soupapes de sécurité, etc.
| Demande d'équipement de brasserie | Composants |
| Système de fraisage | Malt Miller |
| Système de brasserie | Mash/Lauter/chaudière/réservoir Whirlpool/réservoir d'eau chaude |
| Pompe à moût |
| Échangeur de chaleur |
| Chaudière à vapeur (en option) |
| La plate-forme et les autres accessoires sont assortis |
| Système de fermentation | Cuve de fermentation et BBT (réservoir de bière brillante) SS304 broyé avec 2 couches |
| Système de refroidissement | Réservoir d'eau froide et glycolée (réservoir d'eau glacée, réservoir d'eau froide) |
| Système CIP | Réservoir de stérilisation, réservoir de liqueur alcaline et pompe CIP |
| Système de contrôle | PID ou PLC (programme SIEMENS) en option |
| Système d'emballage | Machine d'embouteillage/conserve/fûtage |
| Terme commercial | EXW, FOB, CRF, CIF |
| Conditions de paiement | T / T à l'avance |
| Sortie/Infusion | 5HL | 8HL | 10HL | 15HL | 20HL | 25HL | 30HL | 35HL | 50HL |
| Brassage/semaine | 2~6 |
| Sortie/Semaine | 10~30HL | 16~48HL | 20~60HL | 30~90HL | 40~120HL | 150~300HL | 180 ~ 360HL | 210 ~ 420HL | 240 ~ 360HL |
| Demande de zone | ＜45㎡ | ＜60㎡ | ＜70㎡ | ＜90㎡ | ＜120㎡ | ＜140㎡ | ＜150㎡ | ＜180㎡ | ＜150㎡ |
| Maître brasseur | 1 | 1 | 1-2 | 1-2 | 2-3 | 2-3 | 3-5 | 3-5 | 3-5 |
| Matériel | Coque intérieure : SUS304 ; épaisseur = 3 mm ; Coque extérieure : SUS304 ; TH=2mm / cuivre rouge |
| Chauffage | Électrique/vapeur/feu direct en option |
| Tension | Triphasé/380(220, 415,440...)v/50 (60)Hz |
Détail
