Configuration complète du système

Cette brasserie de 2000L est livrée en unité entièrement intégrée comprenant :

Cuve de brassage
La cuve de brassage est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire avec isolation en laine de roche ou PU. Elle comprend un agitateur à vitesse variable, des options de chauffage à vapeur ou électrique, et un capteur de température précis. Conçue pour une extraction efficace des sucres et une hydratation optimale des céréales.

Cuve de filtration
Conçue avec un faux fond à fentes en V et un anneau de collecte de moût, la cuve de filtration assure une filtration fluide avec un transfert minimal de trub. Le système de rinçage interne, les râteaux réglables et la sortie automatique des drêches en font un équipement idéal pour les opérations à grande capacité.

Chaudière d'ébullition / Tank whirlpool
Le troisième réservoir combine les fonctions d'ébullition et de whirlpool. Il dispose d'une entrée tangentielle pour créer un vortex puissant afin de séparer les houblons et le trub, et est équipé d'une enveloppe vapeur intégrée ou d'éléments chauffants électriques selon votre configuration.

Système de contrôle
Un panneau tactile Siemens ou Omron PLC permet un contrôle en temps réel et une surveillance des lots. Tous les paramètres de processus, tels que la température d'empâtage, le temps de filtration, la durée d'ébullition et la vitesse du whirlpool, peuvent être ajustés via l'interface de contrôle.

Vannes et pompes
La brasserie complète comprend des vannes papillon en acier inoxydable sanitaire, des pompes à fréquence contrôlée et un système CIP optionnel avec boucle acide/alcaline, garantissant hygiène et longévité.

Structure et finition
Le châssis de la brasserie 2000L est entièrement soudé et monté sur skid, avec tous les réservoirs polis à 0,4–0,6 µm Ra. Toutes les conduites sont soudées TIG avec protection à l'argon pour une durabilité à long terme.

Questions fréquemment posées

Quelle est la capacité du système ?
Le système traite 2000 litres par lot. Selon votre recette et votre planning, plusieurs lots par jour sont réalisables.

Est-il personnalisable ?
Oui, nous proposons des options telles que le chauffage à vapeur ou électrique, des trappes en verre, des râteaux automatiques, des systèmes de dosage de houblon, et plus encore.

Puis-je l'installer moi-même ?
Bien que l'installation soit simple, nous proposons une assistance à distance ou l'envoi de techniciens sur site si nécessaire.

Qu'est-ce qui est inclus dans la solution clé en main ?
Le package complet comprend la brasserie, les cuves de fermentation, le système glycol, le panneau de contrôle, l'unité CIP, la pompe à moût, ainsi que toutes les vannes et tuyauteries.

Quelles certifications possède-t-il ?
Tous les matériaux répondent aux normes CE et de qualité alimentaire. Les soudures sont conformes aux exigences sanitaires européennes et américaines.

À quelle vitesse puis-je commencer à brasser après l'installation ?
La plupart des clients peuvent commencer des essais de brassage dans les 5 à 10 jours suivant la livraison, à condition que les utilités soient en place.

Prend-il en charge l'automatisation des recettes ?
Oui, notre système PLC prend en charge la programmation de recettes personnalisées, les maintien automatiques de température et le contrôle manuel pour un contrôle total.

Applications et capacité de brassage

Ce système convient à :

• Microbrasseries produisant 3 000 à 10 000 litres de bière par semaine

• Brewpubs proposant des ales, lagers, IPAs et stouts maison

• Installations de brassage sous contrat nécessitant un renouvellement rapide des lots

• Restaurants et bars intégrant une production de bière sur site

La configuration à trois cuves permet des processus simultanés, comme le brassage pendant la filtration ou l'ébullition, augmentant efficacement le débit quotidien et économisant du temps opérationnel.

Installation et configuration

L'installation nécessite un espace d'au moins 70 mètres carrés. Les utilités requises comprennent :

• Alimentation : 380V ou 415V, triphasé

• Alimentation en eau et drainage

• Générateur de vapeur (si chauffage à vapeur)

• Système de refroidissement glycol pour les cuves de fermentation

Notre équipe fournit une documentation technique complète, des conseils sur site et une conception de l'agencement en fonction de votre espace. Le système est livré pré-câblé et pré-tubé pour une mise en service rapide.

Maintenance et nettoyage

Le nettoyage quotidien peut être effectué à l'aide du système CIP inclus. Les surfaces en acier inoxydable résistent à la corrosion et sont faciles à assainir. Les pompes et vannes sont facilement accessibles pour la maintenance. Avec un entretien approprié, les composants d'usure (joints, sceaux, aubes) peuvent durer plus de 5 ans, tandis que les cuves ont généralement une durée de vie de plus de 15 ans.

Longévité et garantie

Toutes les cuves principales sont fabriquées en acier inoxydable SUS304 ou SUS316. L'isolation thermique et les soudures internes sont conçues pour une longévité industrielle. La brasserie est couverte par une garantie de 5 ans sur le corps des cuves et un support technique à vie.

Services de Tonsen

• Valeur et qualité complètes :

Tonsen veille non seulement à ce que les clients obtiennent un bon rapport qualité-prix, mais aussi à ce que l'équipement fourni réponde à des normes de qualité élevées.

• Dimensionnement et type d'équipement appropriés :

Nous proposons un service de personnalisation professionnel qui fournit des conseils gratuits et experts pour choisir la taille et le type d'équipement adaptés à vos besoins spécifiques de brassage.

• Service client fiable :

Tonsen offre un excellent service client, incluant des réponses rapides aux demandes et un support continu, unanimement reconnu par les clients.

• Service tout-en-un :

Tonsen propose un service complet, couvrant tout depuis la consultation initiale jusqu'à l'installation et la maintenance.

• Services d'installation :

Nous avons des années d'expérience dans l'installation professionnelle d'équipements de brassage pour garantir une configuration et un fonctionnement appropriés.

• Maintenance et support après-vente :

Nous fournissons des services de maintenance continus et un support après-vente fiable pour garantir qu'aucun problème n'affecte l'utilisation par le client.

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