Qu'est-ce qu'une brasserie à trois cuves ?

Contrairement aux systèmes à deux cuves, la configuration à trois cuves comprend :

• Mash Tun – pour la conversion de l'amidon

• Lauter Tun – pour la séparation et la clarté du moût

• Bouilloire/Whirlpool – pour l'ajout de houblon, l'ébullition et la séparation du trouble

Cela permet des opérations simultanées, telles que le brassage et le filtrage, augmentant le débit et permettant des lots doubles ou triples par jour .

Points forts techniques

• Matériau : acier inoxydable de qualité alimentaire SUS304 ou SUS316L

• Chauffage : Chemise à vapeur, résistances électriques ou brûleur à gaz

• Isolation : Couche de polyuréthane avec coque extérieure polie

• Contrôles : PLC Siemens/Schneider à écran tactile avec contrôle automatique de la température

• CIP : Nettoyage complet en place avec boules de pulvérisation

• Construction : Soudures sanitaires, raccords tri-clamp, plateforme intégrée

Chaque unité est personnalisable en termes de disposition, de besoins de sortie, d'espace et de conformité spécifique à la région (CE, UL, PED).

Cas d'utilisation

Ce système est approuvé par :

• Les brasseries urbaines cherchent à se développer

• Entreprises de boissons produisant à la fois des ferments à base de bière et des ferments non brassicoles

• Clients OEM axés sur l'exportation nécessitant une assurance qualité

• Brasseries intégrant le brassage à vue dégagée

• Producteurs de kombucha ou de cidre nécessitant un brassage polyvalent hygiénique

Qu’est-ce qui rend notre système différent ?

• Évolutif pour la croissance – Ajoutez des fermenteurs ou étendez jusqu'à 2 000 L

• Système de granulation lisse – pour un nettoyage rapide et efficace

• Fonctions de mémoire de recettes – pour la répétabilité en production

• Assistance unique – conception CAO, planification du flux de production et pièces de rechange

• Assistance et documentation à distance – SOP, guides d’installation, etc.

Présentation du système

• Type de récipient : Mash Tun, Lauter Tun, Bouilloire/Whirlpool

• Capacité du lot : 1000 litres (~8,5 barils par brassin)

• Système de contrôle : PLC Siemens ou écran tactile PID

• Options de chauffage : Vapeur (préféré), électrique ou feu direct

• Construction : acier inoxydable SUS304/316, de qualité sanitaire

• Nettoyage : CIP complet avec deux boules de pulvérisation rotatives

• Isolation : Gaine en polyuréthane pour une gestion thermique efficace

• Automatisation : Recettes programmables, courbes de température intelligentes

Les récipients séparés permettent un brassage parallèle , augmentant ainsi votre production quotidienne et améliorant l'efficacité du flux de travail.

Caractéristiques principales

• Aspersion et filtration avancées – Filtration plus rapide et moût plus clair

• Intégration Whirlpool – Séparation en douceur du trouble, utilisation du houblon

• Disposition personnalisable – Orientation gauche/droite, hauteur de la plateforme, placement des vannes

• Efficacité énergétique – Faible perte de chaleur, optimisation de la chemise de vapeur

• Évolutivité modulaire – Peut se connecter à des lignes de fermentation de plus de 2 000 L

• Conformité certifiée – Normes CE, UL, PED et ISO

• Styles de brassage pris en charge : IPA, lager, ale, stout, aigre, kombucha, cidre, tisanes

FAQ (Foire aux questions)

Q1 : Puis-je utiliser la brasserie de 1 000 L pour le cidre ou le kombucha ?

Oui, ce système est construit avec des matériaux sanitaires et convient à toutes les boissons à base de fermentation.

Q2 : Quel type de chauffage est le meilleur pour cette brasserie ?

La vapeur est privilégiée pour sa rapidité et son efficacité, mais l'électricité ou le gaz sont également disponibles.

Q3 : Ce système comprend-il un échangeur de chaleur ?

Oui. Un échangeur de chaleur à plaques à deux étages est inclus pour un refroidissement rapide du moût.

Q4 : Puis-je exécuter plusieurs lots en une journée ?

Absolument. La configuration à trois cuves permet un double, voire un triple dosage selon la configuration.

Q5 : Fournissez-vous une assistance en matière de mise en page et d'installation ?

Oui, nous proposons la conception de plans CAO 3D, la planification des installations et l'assistance à l'installation à distance/sur site.

Applications et cas d'utilisation

• Brasseries commerciales de taille moyenne

• Brasseries et restaurants avec service de bière pression

• Les producteurs de cidre et de kombucha se développent

• Laboratoires de brassage universitaires ou universités

• Les départements R&D testent de nouvelles recettes

Cette brasserie est également fréquemment installée par les startups de boissons qui ont besoin de polyvalence entre les gammes de produits comme la bière, les boissons à base de thé RTD et les boissons fermentées à faible teneur en alcool.

CARACTÉRISTIQUES

• Nous planifions et concevons des brasseries complètes, tous les systèmes peuvent être conçus avec la contribution du client pour un processus défini ;

• Une variété de combinaisons de récipients différents et un certain nombre de récipients : réservoirs multifonctionnels (mélangeur de purée - filtre, bouilloire - bain à remous), réservoirs de traitement individuels (mélangeur de purée, filtre, bouilloire d'ébullition, bain à remous, réservoirs d'eau chaude/froide) ;

• Entièrement équipé de tuyauterie et de câblage, y compris les vannes et les capteurs ;

• Système de pompe intégré;

• Système CIP : CIP séparé pour les réservoirs individuels afin d'éviter les interférences entre les produits ;

• Système de contrôle de l'interface Master Brew (panneau de commande à écran tactile),

• Les escaliers et la plate-forme combinent les navires dans une unité compacte, la construction perforée et sectionnelle de la surface de marche assure une protection contre le glissement ;

• Filtration automatisée, mélange d'eau automatisé

• Effet isolant de haute qualité : Épaisseur de la laine de roche : 80 mm

• Soudure et polissage impeccables : soudage sous protection argon. Précision de polissage jusqu'à Ra0,6 µm.

• Composants électroniques des plus grandes marques mondiales : PLC et écran tactile Siemens, bouton de disjoncteur Schneider, électrovannes Airtac et autres pièces pneumatiques, etc.

• Matériau à bonne résistance à l'abrasion : épaisseur de la gaine intérieure (SUS304) : 3,0 mm ; épaisseur de la gaine extérieure : 2,0 mm ; épaisseur de la tête d'étanchéité : 3,0 mm

• Unité de fermentation : cuves de fermentation cylindriques coniques standard en acier inoxydable ; la quantité de cuves est calculée exactement par cycle de fermentation pour différentes bières ; tous les regards, vannes, manomètres, raccords, etc. sont inclus

• Unité de cuves brillantes : cuves brillantes standard en acier inoxydable pour la maturation, le conditionnement, le service et la carbonatation de la bière ; la quantité de cuves est calculée avec précision pour différentes bières et leur fonction ; tous les regards, vannes, pierres, jauges, raccords, etc. sont inclus

• Unité de refroidissement : réservoir d'eau glycolée isolé avec ou sans serpentin en cuivre pour le maintien et le mélange du liquide glycolé ; refroidisseurs ou réfrigérateurs à haut rendement avec friteuse pour fournir l'énergie de refroidissement ; pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée entre les réservoirs et l'échangeur de chaleur ; tous les tuyaux, raccords et matériaux d'isolation sont inclus

• Unité de contrôle : armoire de commande électrique avec contrôle de température et marche/arrêt pour la brasserie ; armoire de commande électrique avec contrôle de température et marche/arrêt pour les pièces de refroidissement ; régulateur de température, thermocouple, électrovannes, etc. inclus ; PLC avec écran tactile pour demande spéciale

Les services de Tonsen

• Valeur et qualité globales :

Tonsen veille non seulement à ce que les clients en aient pour leur argent, mais également à ce que l'équipement qu'ils fournissent réponde à des normes de qualité élevées.

• Dimensionnement et type d'équipement appropriés :

Nous disposons d'un service de personnalisation professionnel qui fournit des conseils gratuits et professionnels sur le choix de la taille et du type d'équipement adaptés à vos besoins de brassage spécifiques.

• Service client fiable :

Tonsen offre un excellent service client, notamment des réponses rapides aux demandes de renseignements et un soutien continu, ce qui est unanimement reconnu par les clients.

• Service à guichet unique :

Tonsen propose un service complet, allant de la consultation initiale à l'installation et à la maintenance.

• Services d'installation :

Nous avons des années d'expérience dans l'installation professionnelle d'équipements de brassage pour garantir une configuration et un fonctionnement appropriés.

• Maintenance et support après-vente :

Nous fournirons des services de maintenance continus et un support après-vente fiable pour garantir qu'aucun problème n'affecte l'utilisation par le client.

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