Cuves de fermentation pour kombucha et cidre – Évolutives, hygiéniques et conçues pour l’innovation dans les boissons

Conçues pour la production de kombucha et de cidre

Nos cuves de fermentation sont spécialement conçues pour les besoins biologiques des SCOBY de kombucha et la fermentation du cidre induite par les levures. La précision de la température, une exposition minimale à l’oxygène et l’assainissement des surfaces sont essentiels pour obtenir un produit final constant et sûr. Lescuves de fermentation de kombucha à chemise assurent une stabilité thermique, tandis que les cuves à cidre conçues pour la pression favorisent la carbonatation naturelle et le traitement en aval.

Des trous d’homme sont disponibles sur le dessus ou le côté de la cuve afin de faciliter l’accès, tandis que le polissage intérieur lisse (Ra ≤ 0.6μm) empêche l’accumulation microbienne et favorise une hygiène durable. Une vanne d’échantillonnage dédiée permet aux opérateurs de suivre l’évolution tout au long du cycle de fermentation. Vous pouvez également choisir des raccords pour pierres de carbonatation, des PRV, des manomètres et des bras de soutirage tri-clamp.

Compatibilité multi-boissons pour la croissance de votre entreprise

Ces cuves ne sont pas limitées à une seule utilisation. Elles sont idéales pour :

• Production commerciale de kombucha avec fermentation à température contrôlée

• Fermentation naturelle du cidre avec gestion de la pression et décantation des levures

• Fermentation de jus de fruits pétillants et d’hydromel dans des environnements hygiéniques

• Boissons à base de thé fermenté telles que les infusions de plantes et les mélanges probiotiques

• Cuves de fermentation pour thé infusé à froid destinées aux gammes de boissons axées sur le bien-être

• Fermenteurs pour boissons fonctionnelles adaptés aux marchés des boissons faiblement ou non alcoolisées

• Fabrication de boissons à façon OEM pour les marques en phase de croissance

• Installations pilotes de fermentation pour la recherche et le développement avec des dimensions flexibles

Cela fait de noséquipements de fermentation de kombucha et de nos fermenteurs à cidre le choix idéal pour les producteurs de boissons modernes qui explorent diverses gammes de produits avec un seul équipement.

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser le même fermenteur pour le kombucha et le cidre ?
Oui. Nos cuves sont conçues pour la fermentation polyvalente de boissons. Les producteurs de kombucha et de cidre utilisent fréquemment les mêmes modèles de cuves avec différents accessoires ou réglages de pression.

La fermentation sous pression est-elle possible pour la production de kombucha ?
Oui, si vous avez besoin d’une légère carbonatation ou d’une maturation sous pression. Nos cuves peuvent être équipées de PRV et de manomètres pour une fermentation sous pression sûre.

Proposez-vous le nettoyage en place (CIP) ?
Toutes nos cuves sont équipées d’une boule de pulvérisation CIP intégrée pour un nettoyage approfondi à base de produits chimiques.

Puis-je augmenter la capacité ultérieurement ?
Absolument. La conception modulaire de nos systèmes de fermentation permet une augmentation facile de la capacité sans modifier votre flux de procédé.

Quelles certifications sont disponibles ?
Nous proposons les certifications CE, UL, ASME et ISO selon votre région et vos besoins de conformité.

Pourquoi choisir nos cuves de fermentation ?

Nos cuves sont plus que de simples récipients : ce sont des outils de productivité auxquels font confiance les brasseurs de kombucha, producteurs de cidre, fabricants de thé fermenté et fabricants de boissons faiblement alcoolisées du monde entier.

1.Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire

Fabriquée en acier inoxydable SUS304 ou SUS316L, chaque cuve offre un environnement hygiénique et résistant à la corrosion pour que votre boisson fermente naturellement et en toute sécurité.

2.Contrôle précis de la température

Des chemises de refroidissement au glycol à double zone et une isolation en polyuréthane maintiennent des températures de fermentation stables, essentielles à la santé du SCOBY et aux performances des levures de cidre.

3.Compatible avec la pression (en option)

Vous avez besoin d’une carbonatation naturelle ou d’une mise sous pression après fermentation ? Optez pour des fermenteurs conçus pour la pression avec PRV, manomètres et soupapes de sécurité — idéals pour les boissons légèrement pétillantes.

4.Nettoyage interne compatible CIP

Des boules de pulvérisation rotatives à 360° intégrées permettent les routines de CIP chimique (nettoyage en place), réduisant les temps d’arrêt et assurant la conformité sanitaire lot après lot.

5.Entièrement personnalisable

Chaque cuve peut être configurée avec des trous d’homme supérieurs ou latéraux, des ports d’échantillonnage, des voyants, des bras de soutirage et des raccords pour pierres de carbonatation selon votre flux de procédé et votre implantation.

Spécifications de la cuve (exemple : fermenteur de kombucha de 1000L)

• Matériau : acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire

• Volume utile : 1000 litres (dimensions personnalisées de 100L–5000L+)

• Angle du cône : 60° pour la collecte des levures (réglable)

• Refroidissement : chemises alvéolées au glycol à double zone

• Isolation : mousse de polyuréthane, épaisseur 80mm

• Trou d’homme : latéral ou monté sur le dessus, étanché par collier

• Pression nominale : en option jusqu’à 2 bar (avec PRV et manomètre)

• Finition intérieure : polissage miroir, Ra ≤ 0.6μm

• Système CIP : boule de pulvérisation rotative intégrée

• Raccords : vannes papillon, vanne d’échantillonnage, doigt de gant, bras de soutirage

• Certifications : CE / UL / ASME disponibles

• Options : voyant, raccord pour pierre de carbonatation, roulettes

Cuves de fermentation pour cidre

Les cuves de fermentation pour cidre sont conçues pour stocker le jus de pomme et ajouter des levures afin de convertir les sucres en alcool et en dioxyde de carbone. Le processus de fermentation est contrôlé en température afin de garantir son développement à la température idéale, grâce aux espaces creux spéciaux — la chemise alvéolée — situés dans le cylindre et le fond conique de la cuve, où circule de l’eau glycolée à basse température/de l’eau glacée.

Les cuves Tonsenbrew sont largement utilisées pour le stockage et la fermentation de liquides. Elles sont fabriquées en version standard ou peuvent être personnalisées, réalisées sur mesure pour répondre aux besoins spécifiques des clients, tout en respectant scrupuleusement les règles de l’art.

Toutes les versions de cuves garantissent une hygiène, une fiabilité, une praticité d’utilisation, une sécurité et une durabilité maximales. Des chemises/poches (pouvant être isolées) destinées à la circulation d’un fluide frigorigène ou chauffant peuvent également être installées sur le cylindre ou sur le fond de la cuve afin de contrôler la température de son contenu.

Disponibles dans différents modèles et dimensions afin de répondre aux spécifications de chaque client, ces cuves sont fabriquées en acier inoxydable AISI 304 et 316, avec une grande attention accordée au choix des matières premières ainsi qu’à la qualité de leur fabrication et de leur assemblage.

Modèle : 2000L/20BBL

Épaisseur : épaisseur intérieure (SUS304) : 3.0mm;

Épaisseur de la chemise extérieure (SUS304) : 2.0mm

Matériau : acier inoxydable 304

Mode de refroidissement : plaque à chemise alvéolée

Mode de nettoyage : nettoyage CIP en place, avec boule de nettoyage rotative

Isolation : polyuréthane — épaisseur :80~ 100mm

Accessoires : vanne d’échantillonnage, manomètre, soupape de respiration, thermomètre,

trou d’homme supérieur, boule de lavage, vannes papillon, bras CIP, orifice à houblon, bras de vidange, etc.Spécifications des cuves de fermentation pour cidre / vin