Principales caractéristiques et détails techniques

• Construction en acier inoxydable de qualité supérieure
  Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 ou 316L, avec soudures intérieures de qualité sanitaire (Ra ≤ 0,6 μm), intérieur poli miroir.

• Conception à pression nominale
  Pression de travail jusqu'à 2-3 bars (certification ASME/CE en option), idéale pour la carbonatation et le transfert de bière sous pression.

• Zones de refroidissement à enveloppe de glycol
  Chemises alvéolées ou pleines sur le cylindre et le cône pour un contrôle précis de la température pendant la maturation et le stockage de la bière.

• Composants CIP et sanitaires
  Boule de pulvérisation rotative intégrée, soupape de décharge de pression, vanne d'échantillonnage, port de pierre de carbonatation et vannes papillon sanitaires.

• Configuration horizontale ou verticale
  Disponible en formats verticaux peu encombrants ou horizontaux à plafond bas, avec des pieds personnalisables ou une conception montée sur cadre.

• Forfait de service optionnel
  Ajoutez des bras de distribution, des connecteurs de fût ou des lignes de service direct au bar pour des systèmes de bar ou de salle de dégustation intégrés.

FAQ – Cuves à bière brillantes

Q1 : Quelle est la différence entre un fermenteur et un BBT ?
R : Un fermenteur est utilisé pour la fermentation active ; un BBT est utilisé après la fermentation pour la clarification, la carbonatation et le stockage au froid.

Q2 : Puis-je carbonater dans un BBT ?
R : Oui. Nos BBT sont équipés d'orifices pour pierres à CO₂ et sont conçus pour une pression nominale permettant une carbonatation sûre.

Q3 : L'isolation est-elle incluse ?
R : Oui. L’isolation en mousse de polyuréthane assure la stabilité de la température dans tout le réservoir.

Q4 : Peut-il être utilisé pour le cidre ou le kombucha ?
R : Absolument. Ces réservoirs sont parfaits pour toutes les boissons gazeuses, y compris le cidre, l'hydromel, le kombucha pétillant et l'eau pétillante.

Q5 : Puis-je servir de la bière directement depuis le BBT ?
R : Oui. Ajoutez des kits de distribution ou connectez-les aux conduites de robinet pour un service de tirage transparent.

Cuve à bière brillante/Cuve de service

Fonction : Maturation de la bière / conditionnement / service / réception de la bière filtrée
La cuve de bière claire est une cuve de stockage de la bière. On l'appelle aussi cuve de stockage. Elle est principalement utilisée dans l'industrie brassicole. Pourquoi l'appelle-t-on « cuve de bière claire » ? On l'appelle aussi cuve de bière brite. En effet, après la fermentation et la maturation de la bière, il faut filtrer le liquide de fermentation et éliminer les levures et le mélange, ce qui permet de la clarifier et de la faire briller. Une fois le liquide de fermentation filtré, la bière claire est obtenue. C'est la dernière étape du brassage, suivie de la mise en bouteille. Selon leur utilisation, les cuves de service peuvent être équipées d'une double enveloppe de glycol ou être placées en chambre froide.
Dans les brasseries, le service se fait souvent en pompant ou en pressurisant la bière vers le lieu de service.
Dans la plupart des brasseries, la bière est filtrée après avoir quitté le grand récipient et envoyée dans des cuves de fermentation. Pour forcer la carbonatation de la bière, il est possible de la gazéifier dans une cuve de fermentation ou de stockage. Dans ce cas, la bière doit être entièrement remplie d'acide carbonique pour atteindre la cuve de fermentation.
Le réservoir de bière brillant est généralement utilisé pour la maturation de la bière, la fermentation secondaire, le stockage de la bière, le remplissage de la bière, l'ajout et le mélange d'autres épices, la carbonatation de la bière et le service de la bière, etc.

En tant que brasserie mature, les cuves de bière Brite sont essentielles.
Les cuves à bière claire sont souvent également appelées cuves de service, cuves à bière claire (=CBT), cuves à bière claire (=BBT), cuves de maturation ou de conditionnement.

Nos cuves à bière Brite sont en fait fabriquées selon le principe de la technologie de brassage de la bière.

Fonction : Fermentation ou maturation du moût

Capacité utile : 1BBL-200BBL (personnalisable)

Coque intérieure : acier inoxydable SUS304, épaisseur : 3,0 mm ;

Coque extérieure : acier inoxydable SUS304, épaisseur : 2,0 mm ;

Isolation : Polyuréthane - épaisseur : 80 mm

Finition intérieure : Polissage global à 0,4 μm sans angle mort

Chemise de refroidissement : Plaque alvéolée sur le cône et le côté, épaisseur : 1,5 mm

Agent de refroidissement : eau glycolée ou eau alcoolisée.

Test rigoureux d'étanchéité du réservoir et de la chemise par eau et gaz sous pression

Pression d'essai : 0,3 à 0,4 Mpa, pression de service 0,2 à 0,3 Mpa.

Équipé d'une pierre de carbonatation et d'un port pour le remplissage de CO2

Bras de refoulement à trois pinces avec vanne papillon

Soudage 100 % TIG avec protection gazeuse à l'argon pur

Bras de soufflage de CO2 avec vanne papillon

Bras CIP avec boule de pulvérisation CIP à couverture 360°

Puits thermométrique avec capteur de température de haute précision : PT100

Contrôle du refroidissement Contrôle de table carrée, contrôle unique de réservoir unique

4 pieds robustes entièrement en SUS304 avec patin de nivellement et support de pieds

Autres configurations négociables en option

*Système de brasserie Tonsen

La brasserie est variée en termes de combinaisons de cuves, bien sûr pour réaliser les mêmes quatre étapes de brassage, de filtration, d'ébullition, de tourbillon, par des intentions de brassage spéciales du brasseur, y compris le débit de moût, la gravité du moût, l'eau d'aspersion, le brassage dans un certain temps, la méthode de brassage, etc. Tonsen accepte une conception spéciale pour ces variations.

Méthodes de chauffage : Électrique, Vapeur, Gaz
Navires : 2/3/4/5 navires ;
Régulier : MLT+BKW+HLT

Échangeur de chaleur à plaques
Moteur : homologué CE/UL
Pompes : homologuées CE/UL

Oxygénateur
Plateforme de travail
Conduites et vannes de la brasserie

Facultatif:
Affaire Grist
Réservoir tampon de moût
Retour en arrière
Plateforme avec évier
Débitmètre

*Système de fermentation Tonsen :

selon notre configuration standard, l'équipement complet de brassage de bière avec 6 cuves de fermentation de bière à deux lots ou avec 12 cuves de fermentation à un lot (sur la base d'une période de fermentation de 12 jours).
L'intérieur et l'extérieur des cuves sont en acier inoxydable 304, aux normes internationales, avec un polissage miroir jusqu'à ≤ 0,8 µm ≤ 0,6 µm ≤ 0,2 µm, répondant ainsi aux exigences du système de contrôle de nettoyage et de désinfection automatiques PLC. Conception à cône de 60° résistant à la compression, avec vanne d'échantillonnage, bras de nettoyage en place (NEP), bras de soutirage, manomètre, électrovanne, soupapes de sécurité, etc.

*Réservoir de bière Tonsen Bright/Réservoir de service :

Volume effectif : 100 L-10 000 L/1 BBL~30 BBL/1 HL~100 HL
Type : type vertical, nettoyage facile ; type horizontal, gain de place
Pression de conception : 0,3 Mpa
Pression de travail : 0,2 MPa
Matériaux : Acier inoxydable 304/Acier inoxydable 316 en option
Système de contrôle, bras CIP et boule de pulvérisation à 360°
Réservoir de bière Brite à double paroi en acier inoxydable avec trou d'homme latéral de 5 000 L (50 HL) à vendre

Détail