Brasserie de 5 000 L/50 HL – Conçue pour la production commerciale de bières artisanales

À qui s'adresse ce système ?

• Microbrasseries établies passant à une production de taille moyenne

• Brasseries d'exportation exigeant une cohérence des lots

• Brasseries produisant pour la distribution régionale de fûts et de canettes

• Sociétés de brassage sous contrat gérant plusieurs recettes

• Les usines de bière passent à des systèmes de qualité artisanale

Qu'est-ce qui est inclus dans le système de brasserie complet 50BBL ?

• Brasserie de 5 000 L (configuration de 2 à 4 cuves)

• Réservoir de liqueur chaude (HLT) et réservoir de liqueur froide (CLT)

• Cuves de fermentation en acier inoxydable – quantité personnalisable

• Cuves à bière Brite pour le conditionnement et la carbonatation

• Échangeur de chaleur, dispositif d'oxygénation du moût

• Système de refroidissement complet au glycol avec refroidisseur et réservoir tampon

• Tuyauterie sanitaire, vannes, pompes et colliers de serrage

• Station CIP et réservoirs chimiques

• Système de contrôle électrique avec panneau d'automatisation

• Service d'aménagement 2D/3D basé sur le plan d'étage de votre brasserie

FAQ – Foire aux questions

Q : Quelle est la capacité de production quotidienne d'une brasserie de 5 000 L ?
R : Vous pouvez brasser 2 à 3 lots par jour, totalisant 10 000 à 15 000 L par jour, selon le cycle de fermentation et la planification.

Q : Le système 50BBL est-il adapté aux entreprises d’exportation de bière ?
R : Oui, il est idéal pour les brasseries qui expédient des produits en bouteille ou en canette à l'étranger, grâce à sa stabilité des lots et à son automatisation.

Q : Proposez-vous l'expédition et l'installation à l'international ?
R : Oui, nous expédions dans le monde entier et proposons une assistance d’installation à distance ou sur site, ainsi qu’une documentation technique complète.

Q : Quelles certifications sont incluses ?
R : Tous les systèmes peuvent être certifiés CE/UL/CSA et les matériaux répondent aux normes sanitaires mondiales.

Principales caractéristiques du système de brassage 50HL

• Configuration de brasserie à quatre cuves : comprend une cuve de brassage, une cuve de filtration, une bouilloire et un bain à remous pour une production continue et une flexibilité de recette.

• Options de chauffage personnalisées : Vapeur, électrique ou feu direct disponibles selon votre site et vos services publics.

• Automatisation avancée : PLC Siemens avec écran tactile, débitmètres intégrés, contrôle de température et étapes de recette programmables.

• Échange de chaleur économe en énergie : l'échangeur de chaleur à deux étages et le réservoir de récupération d'eau chaude réduisent le gaspillage d'énergie.

• Acier inoxydable de qualité supérieure : Fabriqué en SUS304 de qualité alimentaire, poli à l'intérieur à Ra ≤ 0,6 µm.

• Boucle de nettoyage CIP : réservoirs de nettoyage en place intégrés et boules de pulvérisation pour maintenir un environnement de brassage hygiénique.

Solution de brasserie mondiale – Conçue pour l'expansion

Notre système de brassage 50HL est évolutif et entièrement personnalisable pour s'adapter à l'agencement de vos installations, à votre style de bière et à vos objectifs de production. Que vous brassiez pour un service en salle ou pour l'exportation, Tonsen vous propose une solution de brassage complète, de la salle de brassage à la cuve de brassage.

Configurations de brasserie 5000L (Référence)

Configurations de brasserie 5000L (Référence)

Brasserie de 1,5 000 L

1) Cuve de brassage / cuve de filtration et cuve de brassage / cuve à remous (2 cuves)

2) Cuve de brassage et cuve de filtration et cuve de brassage/bain à remous (3 cuves)

3) Cuve de brassage / cuve de filtration et cuve de brassage et cuve à remous (3 cuves)

4) Cuve de brassage et cuve de filtration, cuve de brassage et cuve à remous (4 cuves)

5) Cuve de brassage et cuve de filtration et bouilloire de brassage et cuve à remous et cuiseur à riz (5 récipients)

Les systèmes à quatre cuves offrent le débit le plus élevé et la plus grande polyvalence. Avec des cuves de taille appropriée, une tuyauterie rigide bien agencée et des commandes bien conçues, ces salles de brassage peuvent atteindre des dimensions considérables et ne nécessiter qu'une seule personne pour les utiliser. La capacité à produire plus de bière avec moins de main-d'œuvre, associée à des gains d'efficacité et de contrôle qualité, fait de la salle de brassage à quatre cuves un investissement rentable pour les brasseries souhaitant produire beaucoup de bière.

1) Cuve de brassage et cuve de brassage entièrement isolées, montées sur un châssis modulaire en acier inoxydable à bords arrondis, conçues pour une installation facile et efficace dans presque toutes les structures.

2) 100 % acier inoxydable de qualité alimentaire sanitaire certifié SUS304 dans tous nos composants.

3) Faux fond/plaque de tamisage équipée dans le réservoir de filtration, fraisage au laser, espacement du filtre : 0,8 mm

Cette plaque filtrante est fabriquée sur un tour CNC entièrement en acier inoxydable. Elle est robuste, filtre rapidement et ne laisse pas échapper de grains. Elle permet une séparation efficace du moût et des impuretés. La trappe à grains et le faux fond assurent un nettoyage rapide et efficace.

4) Une conception qui permet un contrôle infini, une flexibilité infinie et une répétition précise.

5) Tout l'équipement nécessaire pour surveiller la qualité du brassin.

6) Vapeur, électrique ou feu direct pour le chauffage.

2. Système de fermentation de 5 000 L

C'est dans les cuves de fermentation que la magie opère. Il est essentiel de disposer d'une cuve construite avec précision pour conditionner votre bière pendant sa fermentation. Tonsen Brew propose des cuves de fermentation avec soudure et polissage ultra-précis, une traçabilité complète et des matériaux de haute qualité, conformes à toutes les normes de sécurité internationales. Des petits fermenteurs de la taille d'un pub aux imposantes cuves extérieures, nous disposons des capacités de fabrication et de l'expertise nécessaires pour fabriquer des cuves de fermentation sur mesure de toutes tailles.
Matériau : Acier inoxydable 304

Isolation : Polyuréthane, TH : 100 mm

Veste en glycol : Veste alvéolée sur le cône et le côté

Ou simple paroi avec chemise, ou fermenteur simple couche.

Tête : Tête à plat double ou simple sur le dessus

Accessoires : vanne d'échantillonnage, manomètre, électrovanne, soupape de surpression, bras de soutirage, bras CIP et bras de soufflage, port de houblon sec, etc.

3. Équipement auxiliaire Tonsen Brew

Tonsen Brew propose tous les équipements périphériques nécessaires pour garantir que votre brasserie / Brewpub dispose de tout ce dont elle a besoin pour une bière de haute qualité et des moyens d'offrir à vos clients la meilleure expérience de consommation.

1)Malt Miller

Rouleau double

Largeur de rouleau réglable, peu de poussière, faible bruit

2) Système de refroidissement

Réservoir de glycol

Machine de refroidissement

3) Système CIP

Réservoir de désinfection

Réservoir alcalin

4) Armoire de commande

Composants électriques basse tension Schneider ; VFD Danfoss ;

Le schéma de câblage sera fourni avec le panneau ;

schéma de câblage et plaque signalétique en anglais.

Tous les moteurs doivent être équipés d'un fusible et d'une protection contre les surcharges.

5) Système d'emballage

Embouteillage

Mise en conserve

Mise en fût