Salle de brassage 5000L 50HL/système de brassage 5000l/équipement de brasserie 50bbl

Une brasserie peut faire référence à une entreprise qui brasse de la bière ou au bâtiment utilisé pour ce processus, mais c'est aussi un terme collectif désignant tous les composants dont une brasserie aura besoin pour la phase initiale de brassage.

Ces composants comprennent généralement les éléments suivants :

• • Mélangeur de purée
  • Tonne Lauter
  • Réservoir de liqueur chaude
  • Faire bouillir la bouilloire
  • Tourbillon

Une brasserie plus grande peut utiliser une brasserie à cinq cuves, dans laquelle chacun de ces composants est un récipient distinct.

Une microbrasserie est plus susceptible d'utiliser une brasserie à deux cuves qui combine le mélangeur à purée, la cuve de filtration et le réservoir de liqueur chaude dans un récipient, ainsi que la bouilloire et le bain à remous dans un autre récipient.

Le premier de ces récipients est utilisé pour écraser le malt et autres grains et extraire le moût liquide. Le deuxième récipient d'une brasserie à deux récipients est utilisé pour ajouter du houblon et d'autres ingrédients au moût et faire bouillir le mélange obtenu. Le moût est ensuite laissé décanter, permettant ainsi de séparer les particules solides du liquide.

Cuves de fermentation

La fermentation est la prochaine étape du processus de brassage après la préparation du moût.

Les cuves de fermentation contiennent le moût tandis que la levure se transforme en sucre contenu dans le moût en alcool et en dioxyde de carbone. Ces cuves doivent avoir un fond en forme de cône, ce qui facilite le processus de récupération de la levure pour une utilisation ultérieure.

Les fermenteurs à double enveloppe vous permettent de contrôler plus facilement la température du moût, mais ils sont également beaucoup plus chers.

Stout Tanks and Kettles fabrique des fermenteurs dans une gamme de tailles, principalement pour les petites brasseries.

Son fermenteur sans enveloppe de ½ baril se vend un peu plus de 400 $, tandis que son 4 barils coûte un peu moins de 2 500 $. Les fermenteurs à double enveloppe commencent à plus de 3 200 $ pour un fermenteur de 1 baril et vont jusqu'à près de 6 000 $ pour une unité de 5 barils. Les modèles plus grands jusqu'à 20 bbl nécessitent des devis individuels.

Chars Brite

La bière est filtrée et pompée dans une autre cuve appelée cuve de fermentation secondaire ou cuve brite une fois le processus de fermentation largement terminé.

Un réservoir brite permet à la bière de se clarifier et de se carbonater davantage avant d'être transférée dans une bouteille, une canette ou un fût pour la consommation. Certaines brasseries servent également de la bière directement à partir d'une cuve brite.

Fûts

Les brasseurs ont toujours besoin de fûts pour stocker la bière, même s'ils finissent par la transférer en bouteilles ou en canettes. Ils peuvent également vendre ou servir de la bière en fûts aux bars et restaurants, ou la servir directement à partir des fûts dans une brasserie artisanale.

Les fûts doivent également être lavés pour éviter que la bière ne se gâte ou n'ait mauvais goût. Les petites brasseries pourront peut-être laver les fûts à la main, mais les plus grandes préféreront la plus grande efficacité et les coûts réduits d'une laveuse de fûts.

ESTIMATION DU COÛT DE L'ÉQUIPEMENT DE BRASSERIE

Des coûts d'équipement à la taille de la brasserie, en passant par les dépenses de construction et les licences, le coût de fonctionnement d'une brasserie peut varier considérablement en fonction de votre activité spécifique.

Lors de l'estimation du prix de votre investissement, il est important de considérer le coût de l'équipement de brasserie pour votre exploitation brassicole. Heureusement, il existe différents types d’équipement parmi lesquels choisir, ainsi que des options de financement d’équipement de brasserie pour vous aider à démarrer et à fonctionner.

Configurations de BRASSERIE 5000L (Référence)

Configurations de BRASSERIE 5000L (Référence)

Brasserie 1.5000L

1) Mash Tun / Lauter Tank & Brew Kettle / Whirlpool Tank (2 navires)

2) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle/Whirlpool Tank (3 navires)

3) Réservoir de purée/lauter, bouilloire de brassage et réservoir à remous (3 récipients)

4) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank (4 navires)

5) Mash Tun & Lauter Tank & Brew Kettle & Whirlpool Tank & Rice Cooker (5 navires)

Les systèmes à quatre cuves offrent le débit le plus élevé et la plus grande polyvalence. Avec une cuve de taille appropriée, une tuyauterie rigide bien disposée et des commandes bien conçues, ces brasseries peuvent être extrêmement grandes et ne nécessiter qu'une seule personne pour les faire fonctionner. La capacité de produire plus de bière avec moins de main d’œuvre, associée à des gains d’efficacité et de contrôle qualité, fait de la brasserie à quatre cuves un investissement rentable pour les brasseries qui ont l’intention de produire beaucoup de bière.

1) Cuve à purée et cuve de brassage entièrement isolées, montées sur un cadre modulaire en acier inoxydable à bord arrondi, conçues pour une installation facile et efficace dans presque toutes les structures.

2) Acier inoxydable de qualité alimentaire sanitaire SUS304 certifié à 100 % dans tous nos composants.

3) Faux fond/plaque de tamis équipée dans un réservoir Lauter, fraisage laser, écart de filtre : 0,8 mm

Cette plaque filtrante est fabriquée sur un tour CNC entièrement en acier inoxydable, elle est solide, filtre rapidement et ne fuit pas. Ce qui a un bon effet dans la séparation du moût et des impuretés. Porte à grains et faux fond pour un nettoyage rapide et efficace.

4) Une conception qui permet un contrôle infini, une flexibilité infinie et une répétition précise.

5) Tout l'équipement nécessaire pour contrôler la qualité du brassage.

6) Vapeur, électrique ou feu direct pour le chauffage.

2. Système de fermentation de 5 000 L
Les cuves de fermentation sont le lieu où la magie opère. Il est important de disposer d'un récipient construit avec précision pour conditionner votre bière pendant sa fermentation. Tonsen Brew propose des cuves de fermentation avec un soudage et un polissage ultra-précis, une traçabilité complète et une exactitude des matériaux pour répondre à toutes les normes de sécurité internationales. Des petits fermenteurs de la taille d'un pub aux imposantes cuves extérieures, nous avons la capacité de fabrication et l'expertise nécessaires pour construire des cuves de fermentation sur mesure de toutes tailles.
Matériau : Acier inoxydable 304

Isolation : Polyuréthane, TH : 100mm

Veste Glycol : Veste alvéolée sur le cône et le côté

Ou paroi simple avec fermenteur à double enveloppe ou monocouche.

Tête : Tête de plat double ou simple sur le dessus

Accessoires : Vanne d'échantillonnage, manomètre, électrovanne, soupape de surpression, bras de soutirage, bras CIP et bras de soufflage, port de houblon sec, etc.

3. Équipement auxiliaire Tonsen Brew

Tonsen Brew propose tous les équipements périphériques nécessaires pour garantir que votre brasserie / Brewpub dispose de tout ce dont elle a besoin pour un brassage de haute qualité et des moyens d'offrir à vos clients la meilleure expérience de consommation.

1)Malt Miller

Double rouleau

Largeur du rouleau réglable, peu de poussière, faible bruit

2) Système de refroidissement

Réservoir de glycol

Refroidisseur

3) Système CIP

Réservoir de désinfection

Réservoir alcalin

4)armoire de commande

Composants électriques Schneider basse tension; Danfoss VFD ;

Le schéma de câblage sera fourni avec le panneau ;

schéma de câblage et plaque signalétique en anglais.

Tous les moteurs doivent être équipés d'un fusible et d'une protection contre les surcharges.

5)Système d'emballage

Embouteillage

Mise en conserve

Mise en fût