Équipement de brassage de kombucha – Solution complète de brassage et de fermentation pour la production commerciale

Points forts du système

• Construction en acier inoxydable : tous les réservoirs sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire SUS304 , poli à ≤ Ra 0,6 μm pour un traitement hygiénique et non réactif.

• Système de brassage intégré : des bouilloires à thé , des réservoirs de mélange de sucre et des modules de refroidissement en option permettent un flux de production fluide.

• Prêt pour la fermentation : Disponible en différents volumes de cuve (200L à 3000L) avec fermenteurs coniques ouverts ou fermés , adaptables à votre style de brassage.

• Contrôle de la température et du pH : prend en charge les chemises de refroidissement au glycol et les contrôleurs numériques pour un contrôle strict du processus tout au long du cycle de fermentation.

• CIP & Assainissement : Entièrement compatible avec les systèmes Clean-In-Place , équipés de boules de pulvérisation rotatives et de raccords sanitaires.

• Conception modulaire : les réservoirs et les composants peuvent être configurés pour des configurations de brassage par lots ou en continu.

• Modules complémentaires personnalisables : filtration en ligne, système de carbonatation, réservoir de mélange d'arômes et intégration de ligne d'emballage disponibles.

Idéal pour

• Fabricants commerciaux de kombucha

• Les marques de boissons saines augmentent leur production

• Installations d'embouteillage sous contrat à la recherche de fermenteurs flexibles

• Les startups de boissons fonctionnelles ont besoin d'un traitement de qualité professionnelle

Composants optionnels

• Bouilloire d'extraction de thé : cuve d'infusion en acier inoxydable avec palettes de mélange et contrôle précis de la température

• Cuve de mélange et de mélange : Pour la préparation de sirop de sucre et l'infusion d'arômes

• Unité de refroidissement : Refroidisseur à plaques ou à serpentins avec réservoir de glycol et pompe

• Fermenteurs : ouverts ou fermés, avec contrôle de la pression, ventilation et gestion des sédiments de levure

• Module de carbonatation : Injection de pierre ou carbonatation en ligne pour les styles de kombucha pétillants

• Ligne de remplissage et d'emballage : intégration de rinçage de bouteilles, de remplissage, de capsulage et d'étiquetage disponible

FAQ – Foire aux questions

Q1 : Puis-je fermenter sous pression avec vos cuves ?
R : Oui, nous proposons des fermenteurs coniques scellés conçus pour la carbonatation à basse pression et le contrôle de l’oxygène.

Q2 : Ce système est-il uniquement destiné au kombucha ?
R : Non. Il convient à d’autres boissons fonctionnelles comme le kéfir, le jun, la bière au thé et le thé pétillant aromatisé.

Q3 : Proposez-vous des matériaux conformes aux normes biologiques ?
R : Absolument. Toutes les surfaces de contact sont sans BPA , non toxiques et certifiées conformes aux normes de sécurité alimentaire.

Q4 : Le système peut-il être étendu ultérieurement ?
R : Oui. Il est conçu pour une évolutivité modulaire : le nombre de fermenteurs, la capacité ou les sections d'emballage peuvent être étendus sans refonte.

Q5 : Que faire si j’ai besoin d’une ligne entièrement automatisée ?
R : Nous proposons des systèmes contrôlés par PLC avec régulation de la température, du pH, du CO₂ et enregistrement des données de production.

Introduction détaillée à l'équipement de brassage du Kombucha

Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, originaire d'Asie du Sud-Est. Sa popularité s'est propagée jusqu'en Occident, où elle connaît l'une des croissances les plus rapides. Alors que les boissons gazeuses classiques sont composées de sucre, d'eau gazeuse et de tout ce qui est artificiel, le kombucha est naturellement sucré et gazéifié grâce aux bactéries et levures naturelles qu'il contient.

  Chez Tonsen , vous nous connaissez peut-être comme votre fournisseur d'équipements pour la bière artisanale . Fiers de nos succès continus dans le secteur de la bière artisanale, nous sommes ravis d'étendre nos services et notre technologie à la production de kombucha. Tonsen est en mesure de fournir aux industries du kombucha et des jus de fruits les équipements de conservation, de transformation et de conditionnement dont elles ont besoin.

Nos cuves à kombucha en acier inoxydable sont équipées de trappes d'accès supérieures ou latérales qui vous permettent de soulever le SCOBY par le haut ou par le bas. Ceci est particulièrement important pour les grandes quantités, car le SCOBY peut devenir très lourd.

Tous nos équipements de brassage de kombucha commerciaux sont fabriqués en acier inoxydable 304 de haute qualité, non corrosif et de première qualité. Conçus pour le brassage de kombucha à grande échelle, nos équipements sont extrêmement faciles à nettoyer, ce qui réduit le risque d'introduction accidentelle de contaminants dans le processus de brassage .

Bouilloire chaude et réservoir de brassage

Cet ensemble est principalement destiné à faire bouillir de l'eau et à infuser du thé avec du sucre à la bonne température.

01. Infusion de thé 10 g par litre, en ajoutant du sucre/80 g pour 1 litre

02. Chauffé par une chaudière à vapeur de type gaz

03. Échangeur de chaleur pour refroidir le liquide vers la première cuve de fermentation

Cuve de fermentation

01. Le réservoir de fermentation est une structure personnalisée qui a été discutée entre nous.

02. Avec 3 ensembles de regards supérieurs φ 500 mm, il suffira pour l'accès à l'air, également pratique pour la désinfection CIP complète .

03. Matériau en acier inoxydable 304 pour l'ensemble complet, qualifié pour le processus de fermentation

Réservoir de stockage

01. Le réservoir de stockage de 5 000 L est spécialement conçu avec une hauteur limitée de 2,8 m pour stocker du kombucha non aromatisé brassé, contrôle à basse température.

02. Avec des zones de contrôle de température séparées et un tube de niveau de liquide, pompez/retirez le liquide selon les besoins sans aucune affection.

03. Matériau en acier inoxydable 304 pour l'ensemble complet, qualifié pour le processus de stockage

Réservoir de carbonatation

01. Le réservoir de carbonatation de 1 000 L est principalement destiné à la carbonatation du kombucha sans saveur avant la mise en bouteille.

02. La pierre de carbonatation permet le bon effet de dissolution du CO2.

03. Matériau en acier inoxydable 304 pour l'ensemble complet, le bras CIP offre la commodité de désinfecter entre les lots

Réservoir d'eau glycolée

01. Le réservoir d'eau glycolée est essentiel pour maintenir la température des réservoirs. Grâce à un mélange de glycol et d'eau (1:3), il peut être refroidi sans problème à 0 à 5 °C.

02 、 Avec pompe de transfert d'eau glycolée 6T/h

03 、 Tous les pipelines entre les réservoirs sont tous inclus dans cette solution de projet

refroidisseur industriel

Le refroidisseur industriel 7HP est équipé d'un réservoir d'eau glycolée #13-3500L pour constituer un système de refroidissement au glycol complet.

2 ensembles peuvent garantir une capacité de refroidissement suffisante et également une option rentable lorsqu'il n'y a pas trop de besoins de travail de refroidissement, ce qui signifie que vous pouvez en avoir un seul, ce qui permet d'économiser de l'énergie.

Réservoir d'eau froide

01. Le réservoir d'eau froide est principalement utilisé pour le refroidissement de l'échangeur de chaleur à plaques. Il circule avec le thé chaud et permet de refroidir l'eau de 90 °C à 28 °C en 40 minutes. L' eau froide chauffée est pompée dans la bouilloire n° 1 de 3 500 L pour la prochaine production. Économie d'eau et d'énergie .

02 、 Avec pompe de transfert d'eau froide 6T/h

03 、 Tous les pipelines entre les réservoirs sont tous inclus dans cette solution de projet  

Panneau de commande à écran tactile PLC l

Le panneau de commande à écran tactile PLC avec boîtier de câblage individuel est personnalisé en fonction des exigences de la technologie de production du système, et

également programmé prêt à l'emploi, contient le module de contrôle pour le contrôle automatique de la température de différentes zones.

Chariot CIP 200L

01 、 Tous les réservoirs sont équipés d'un bras CIP, facile à nettoyer et à désinfecter entre les lots. Le chariot CIP facilite la désinfection.

02 , matériau en acier inoxydable 304, de haute qualité, stable à utiliser

03 、 avec armoire de contrôle PID individuelle, nettoyez vos réservoirs en position Installé prêt à l'emploi, aucune autre installation n'est nécessaire

Ligne d'embouteillage semi-automatique

La machine de remplissage automatique de jus à 2 têtes + la machine de remplissage semi-automatique de kombucha à 8 têtes est le choix le plus approprié pour remplir du kombucha dans des bouteilles sous pression et conserver moins de mousse .

Machine de remplissage de bouteilles à 8 têtes, capacité d'embouteillage : 320 pièces/h, avec cylindre à air de haute qualité, raccords de qualité alimentaire en acier inoxydable 304

Siemens PLC 200 smart, réservoir de carbonatation Kombucha Pression : 0,15 Mpa, plage de pression du CO2 : 0,14 Mpa Consommation électrique 200 W

Ligne d'embouteillage automatique

2 m d'alimentation de bouteilles vides sur convoyeur + 12 têtes de lavage + 8 têtes de remplissage de jus + 12 têtes de remplissage de kombucha + 1 tête de bouchage à vis +

Convoyeur d'alimentation de bouteilles finies de 2 m

FAQ ：

1. L'ensemble du système s'applique à la tension locale : 380 V, 50 HZ, 3 phases

2. Délai de production : 60 jours ouvrables

3. Avec certification CE, norme européenne

4. Fournir un service en ligne/à distance à vie

5. Un ingénieur est disponible pour l'installation sur site, la formation et le dépannage. À négocier en fonction de l'état de l'épidémie mondiale. L'acheteur sera responsable des frais de service, des billets aller-retour et de l'hébergement.

6. Dessin et conception 2D et 3D disponibles à tout moment

7. Trois ans de garantie pour les produits principaux, un an pour les accessoires

8. Nous acceptons les paiements par : virement télégraphique/virement bancaire, acompte de 50 % et 30 % une fois les réservoirs prêts, 20 % de pipelines et de simulation prêts en usine avant l'expédition.

9. L'organigramme et la disposition sont conçus comme des dessins d'usine locaux, qui seront discutés plus en détail lors du processus d'installation ultérieur.

10. Les canalisations personnalisées mentionnées à chaque phase correspondent à celles nécessaires à la réalisation du processus de brassage et sont faciles à déplacer localement. Comme indiqué précédemment, des tuyaux de vapeur flexibles et des tubes sanitaires en caoutchouc doivent être ajoutés au projet.