Équipement de Brassage de Kombucha – Solution Complète de Fermentation pour la Production Commerciale

Points Forts du Système

• Construction en Acier Inoxydable: Toutes les cuves sont fabriquées en acier inoxydable alimentaire SUS304, poli à ≤ Ra 0.6μm pour un traitement hygiénique et non réactif.

• Système de Brassage Intégré: Options de bouilloires à thé, cuves de mélange de sucre et modules de refroidissement pour un flux de production fluide.

• Prêt pour la Fermentation: Disponible en différents volumes de cuves (200L à 3000L) avec fermenteurs coniques à ouverture supérieure ou fermés, adaptables à votre style de brassage.

• Contrôle de Température & pH: Supporte des manchons de refroidissement glycolés et des contrôleurs numériques pour un contrôle précis tout au long du cycle de fermentation.

• CIP & Assainissement: Compatible avec les systèmes Clean-In-Place, équipé de boules de pulvérisation rotatives et de raccords sanitaires.

• Conception Modulaire: Les cuves et composants peuvent être configurés pour des installations de brassage en lots ou en continu.

• Options Personnalisables: Filtration en ligne, système de carbonatation, cuve de mélange d'arômes et intégration de ligne d'emballage disponibles.

Idéal Pour

• Fabricants commerciaux de kombucha

• Marques de boissons santé en expansion

• Installations d'embouteillage sous-traitantes recherchant des fermenteurs flexibles

• Start-ups de boissons fonctionnelles nécessitant un traitement professionnel

Composants Optionnels

• Bouilloire d'Extraction de Thé: Cuve de trempage en acier inoxydable avec pales de mélange et contrôle précis de la température

• Cuve de Mélange & Assemblage: Pour la préparation de sirop de sucre et l'infusion d'arômes

• Unité de Refroidissement: Refroidisseur à plaques ou à serpentin avec réservoir glycol et pompe

• Fermenteurs: Ouverture supérieure ou fermée, avec contrôle de pression, ventilation et gestion des sédiments de levure

• Module de Carbonatation: Carbonatation par injection ou en ligne pour les styles de kombucha pétillante

• Ligne de Remplissage & Emballage: Rinçage de bouteilles, remplisseur, capsuleuse, intégration d'étiqueteuse disponibles

FAQ – Questions Fréquemment Posées

Q1: Puis-je fermenter sous pression avec vos cuves?
R: Oui, nous proposons des fermenteurs coniques scellés conçus pour la carbonatation à basse pression et le contrôle de l'oxygène.

Q2: Ce système est-il uniquement pour le kombucha?
R: Non. Il convient également à d'autres boissons fonctionnelles comme le kéfir, le jun, la bière de thé et le thé pétillant aromatisé.

Q3: Proposez-vous des matériaux conformes aux normes biologiques?
R: Absolument. Toutes les surfaces en contact sont sans BPA, non toxiques et certifiées pour la sécurité alimentaire.

Q4: Le système peut-il être étendu ultérieurement?
R: Oui. Il est conçu pour une extensibilité modulaire – le nombre de fermenteurs, la capacité ou les sections d'emballage peuvent être augmentés sans reconception.

Q5: Que faire si j'ai besoin d'une ligne entièrement automatisée?
R: Nous proposons des systèmes contrôlés par API avec régulation de température, pH, CO₂ et enregistrement des données de production.

Introduction détaillée à l'équipement de brassage de kombucha

Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, dont les origines remontent à l'Asie du Sud-Est. Sa popularité s'est étendue à l'Occident, où il est l'une des boissons à la croissance la plus rapide. Alors que les boissons gazeuses normales sont fabriquées avec du sucre, de l'eau gazeuse et tout ce qui est artificiel, le kombucha est naturellement sucré et gazeux, grâce aux bactéries et levures naturelles qu'il contient.

 Chez Tonsen, vous nous connaissez peut-être comme vos fournisseurs d'équipements de bière artisanale. Bien que nous soyons fiers de nos réalisations continues dans l'industrie de la bière artisanale, nous sommes ravis d'étendre nos services et notre technologie aux mondes de la production de kombucha. Tonsen est en mesure de fournir à l'industrie du kombucha et des jus l'équipement de conservation, de traitement et d'emballage dont elle a besoin.

Nos cuves en acier inoxydable pour kombucha sont conçues avec des trappes supérieures ou latérales qui vous permettront de retirer le SCOBY par le haut ou le bas de la cuve.  Ceci est particulièrement important pour les grands lots, car le SCOBY peut devenir très lourd.

Tous nos équipements de brassage commerciaux de kombucha sont construits en acier inoxydable premium de grade 304, non corrosif.  Conçus pour le brassage de kombucha à grande échelle, nos équipements sont incroyablement faciles à nettoyer, ce qui réduit le risque d'introduire accidentellement des contaminants dans le processus de brassage du kombucha.

Bouilloire Chaude etCuve de Brassage

Cet ensemble est principalement destiné à chauffer l'eau et à infuser le thé avec du sucre à la température appropriée.

01. Infusion du thé à 10g par litre, ajout de sucre/80g par 1 litre

02. Chauffé par chaudière à gaz à vapeur

03. Échangeur de chaleur pour refroidir le liquide vers la cuve de première fermentation

Cuve de Fermentation

01. La cuve de fermentation est une structure personnalisée qui a été discutée entre nous.

02. Avec 3 trappes supérieures de φ500mm, elle permet un accès à l'air suffisant et facilite également un assainissement CIP complet.

03. Matériau en acier inoxydable 304 pour l'ensemble, qualifié pour le processus de fermentation

Cuve de Stockage

01. La cuve de stockage de 5000L est spécialement conçue avec une hauteur limitée à 2.8m pour stocker le kombucha non aromatisé brassé, avec contrôle de basse température.

02. Avec des zones de contrôle de température séparées et un tube de niveau de liquide, pompage entrée/sortie de liquide selon les besoins sans affectation.

03. Matériau en acier inoxydable 304 pour l'ensemble, qualifié pour le processus de stockage

Cuve de Carbonatation

01. La cuve de carbonatation de 1000L est principalement destinée à la carbonatation du kombucha non aromatisé avant l'embouteillage.

02. La pierre de carbonatation permet un bon effet de dissolution du CO2.

03. Matériau en acier inoxydable 304 pour l'ensemble, bras CIP fournissant la commodité pour l'assainissement entre les lots

Cuve d'Eau Glycolée

01、La cuve d'eau glycolée est la procédure clé pour maintenir la température des cuves. Avec un mélange d'eau et de glycol dans une proportion de 1:3, elle peut être refroidie à 0~5 degrés Celsius sans problème.

02、Avec une pompe de transfert d'eau glycolée de 6T/h

03、Toutes les tuyauteries entre les cuves sont incluses dans cette solution de projet

Refroidisseur Industriel

Un refroidisseur industriel de 7HP est équipé avec la cuve d'eau glycolée #13-3500L pour former un système complet de refroidissement glycolé.

2 ensembles assurent une capacité de refroidissement suffisante et une option économique lorsqu'il n'y a pas trop de travail de refroidissement requis, ce qui signifie que vous pouvez n'en utiliser qu'un seul, économisant ainsi de l'énergie.

Cuve d'Eau Froide

01、La cuve d'eau froide est principalement utilisée pour le refroidissement par échangeur de chaleur à plaques. En circulation avec le thé chaud, elle peut refroidir de 90°C à 28°C en 40 minutes. L'eau froide réchauffée sera pompée dans la bouilloire #1-3500L pour le lot suivant. Économie d'eau et d'énergie.

02、Avec une pompe de transfert d'eau froide de 6T/h

03、Toutes les tuyauteries entre les cuves sont incluses dans cette solution de projet 

Panneau de Contrôle à Écran Tactile API

Le panneau de contrôle à écran tactile API avec boîtier de câblage individuel est personnalisé selon les exigences technologiques du système de production, et

également programmé prêt à l'emploi, contenant le module de contrôle pour le contrôle automatique de la température dans différentes zones.

Chariot CIP 200L

01、Toutes les cuves sont équipées d'un bras CIP, faciles à nettoyer et à assainir entre les lots. Le chariot CIP facilite l'assainissement.

02、Matériau en acier inoxydable 304, haute qualité, stable à l'utilisation

03、Avec armoire de contrôle PID individuelle, nettoyez vos cuves en position installée prête à l'emploi, sans aucune installation supplémentaire

Ligne d'Emballage Semi-Automatique

2-têtes de remplissage automatique de jus + machine de remplissage semi-automatique de kombucha à 8 têtes est le choix le plus adapté pour remplir le kombucha en bouteilles sous pression avec moins de mousse.

Machine de remplissage de bouteilles à 8 têtes, capacité d'embouteillage: 320 pièces/h, avec cylindre à air de haute qualité, raccords alimentaires en acier inoxydable 304

API Siemens 200 smart, pression de la cuve de carbonatation de kombucha: 0.15Mpa, plage de pression CO2: 0.14Mpa, consommation électrique 200W

Ligne d'Emballage Automatique

Convoyeur d'alimentation de bouteilles vides de 2m + lavage à 12 têtes + remplissage de jus à 8 têtes + remplissage de kombucha à 12 têtes + capsuleuse à vis à 1 tête +

Convoyeur d'évacuation de bouteilles finies de 2m

FAQ：

1.Tout le système fonctionne avec la tension locale: 380V, 50HZ, 3 Phases

2.Délai de production: 60 jours ouvrables

3. Certifié CE, norme européenne

4.Service en ligne/à distance à vie

5.Ingénieur disponible pour l'installation sur site, la formation, le dépannage. À négocier selon la situation épidémique mondiale. L'acheteur sera responsable des frais de service, des billets aller-retour et de l'hébergement.

6.Dessins 2D & 3D et conception disponibles à tout moment

7.Garantie de trois ans pour les produits principaux, un an pour les raccords

8.Nous acceptons les paiements par: virement bancaire, 50% d'acompte et 30% une fois les cuves prêtes, 20% pour les tuyauteries et la simulation prêtes en usine avant l'expédition.

9.Le schéma de flux et la disposition sont conçus selon le plan d'usine local, à discuter lors du processus d'installation.

10.Les tuyauteries personnalisées mentionnées dans chaque phase représentent celles nécessaires pour réaliser le processus de brassage du système, et faciles à déplacer localement. Comme discuté, des tuyaux flexibles à vapeur et des tubes en caoutchouc sanitaires doivent être ajoutés au projet.