Qu'est-ce qu'une combinaison Mash Tun/Lauter Tun ?

Les combinaisons cuve à purée/cuve à filtre de 1 000 L combinent toutes les fonctionnalités d'une cuve à purée et d'une cuve à filtre, deux composants clés d'une brasserie, dans un seul composant de réservoir où se déroulent tous les processus de brassage.

Un combo cuve à purée/cuve à filtre combine toutes les fonctionnalités d'une cuve à purée et d'une cuve à filtre dans un seul réservoir :

Le grain, préalablement concassé dans le moulin à grains , est combiné avec de l'eau chaude dosée.

Les amidons complexes sont transformés en sucres simples fermentescibles

Le moût est recirculé sur un lit de grains dans un processus de clarification appelé vorlauf

Les sucres sont rincés et extraits du grain pendant le cycle de barbotage

Les grains mouillés sont séparés du moût liquide à l'aide d'un filtre à double fond avant d'être transférés dans la cuve de brassage.

La combinaison des fonctionnalités de cuve à purée et de cuve de filtration dans une seule unité de réservoir augmente votre efficacité et réduit les coûts de votre équipement de brassage

Pourquoi sélectionner notre combinaison Mash Tun / Lauter Tun ?

Les combinaisons cuve à purée/cuve à filtre offrent au brasseur plusieurs avantages clés :

· Testé sur le terrain par certains des principaux brasseurs artisanaux

· Nos cuves de purée et de filtration à feu direct maintiennent des températures précises tandis que nos cuves de purée et de filtration à vapeur sont conçues et fabriquées pour permettre un brassage par étapes précis.

· Les systèmes intégrés de nettoyage en place (CIP) permettent un nettoyage rapide et pratique

· Notre agitateur de purée exclusif et notre charrue d'extraction des grains sont conçus pour :

· Agiter le grain et diriger le flux contre des chemises de vapeur efficaces soudées au laser pour un transfert de chaleur optimal

· Évacuer efficacement et rapidement les drêches du récipient à la fin des opérations de brassage

· Tous nos navires isolés maintiennent avec précision les températures

· Conçu pour optimiser le drainage sans créer de vide ni entraver le débit

Comme pour tous nos équipements de brassage, les combinaisons de cuves à purée et de cuves Portland Kettle Works sont conçues et fabriquées selon des normes rigoureuses :

· Les capacités disponibles comprennent :

· bbl : 2, 3,5, 5, 7, 10, 15, 20 et 30

· hL : 2,3, 4,1, 5,9, 8,2, 11,7, 17,6, 23,5 et 35,2

· Autres capacités disponibles sur demande

· 100 % acier inoxydable 304 de qualité alimentaire

· Faux fond trapézoïdal à fil en V de pointe et hautes performances

· Calandrie externe sans valve (VEC) exclusive, alimentée à la vapeur, utilisée pour maintenir avec précision la température de la purée sans stresser le lit de grains par la chaleur.

· Isolé avec 2"/5 cm d'isolant en fibre coupe-feu

· Manway d'évacuation des grains monté sur le côté et permettant d'économiser du travail

· Système de nettoyage en place (CIP) rapide et efficace installé

· Assemblage de barbotage intégré et ports vorlauf

· Fond conique avec drain ultime permettant une capture complète du moût

· Boîtier supérieur avec bride en option pour le montage de l'ensemble râteau et charrue

· Port de 4"/10 cm installé et prêt pour l'ajout d'un hydrateur de grain en option

· Passage d'homme en acier avec porte vitrée en option personnalisée avec le logo de votre brasserie