Qu'est-ce qu'une combinaison Mash Tun/Lauter Tun ?

Les combinaisons cuve de brassage/cuve de filtration 1000L combinent toutes les fonctionnalités d'une cuve de brassage et d'une cuve de filtration, deux composants clés d'une salle de brassage, dans un seul composant de réservoir où se déroulent tous les processus de brassage.

Un combo cuve de brassage/cuve de filtration combine toutes les fonctionnalités d'une cuve de brassage et d'une cuve de filtration dans une seule cuve :

Le grain, préalablement concassé dans le moulin à grain , est combiné avec de l'eau chaude mesurée

Les amidons complexes sont transformés en sucres simples fermentescibles

Le moût est recirculé sur un lit de grains dans un processus de clarification appelé vorlauf

Les sucres sont rincés et extraits du grain pendant le cycle d'aspersion

Le grain mouillé est séparé du moût liquide à l'aide d'un tamis filtrant à faux fond avant le transfert vers la cuve de brassage

La combinaison des fonctionnalités de brassage et de filtration dans une seule unité de réservoir augmente votre efficacité et réduit vos coûts d'équipement de brassage

Pourquoi choisir une combinaison Notre Mash Tun / Lauter Tun ?

Les combinaisons mash tun/lauter tun offrent au brasseur plusieurs avantages clés :

· Testé sur le terrain par certains des plus grands brasseurs artisanaux

· Nos cuves de brassage et de filtration à feu direct maintiennent des températures précises tandis que nos cuves de brassage et de filtration à vapeur sont conçues et fabriquées pour permettre un brassage précis par étapes

· Les systèmes de nettoyage en place (NEP) intégrés permettent un nettoyage rapide et pratique

· Notre agitateur de purée et notre chasse-grain exclusifs sont conçus pour :

· Agiter le grain et diriger le flux contre des chemises de vapeur efficaces soudées au laser pour un transfert de chaleur optimal

· Évacuer efficacement et rapidement les grains usés du navire à la fin des opérations de brassage

· Tous nos navires isothermes maintiennent avec précision les températures

· Conçu pour optimiser le drainage sans tirer le vide ni entraver le débit

Comme pour tous nos équipements de brassage, les combinaisons cuve de brassage/cuve de filtration Portland Kettle Works sont conçues et fabriquées selon des normes rigoureuses :

· Les capacités disponibles incluent :

· bbl : 2, 3,5, 5, 7, 10, 15, 20 et 30

· hL : 2,3, 4,1, 5,9, 8,2, 11,7, 17,6, 23,5 et 35,2

· Autres capacités disponibles sur demande

· 100% acier inoxydable 304 de qualité alimentaire

· Faux fond trapézoïdal à fil en V ultramoderne et performant

· Calandre externe sans valve (VEC) à vapeur exclusive utilisée pour maintenir avec précision les températures de la purée sans stress thermique sur le lit de grains

· Isolé avec 2"/5 cm d'isolant en fibre résistant au feu

· Trou d'homme à montage latéral, permettant d'économiser de la main-d'œuvre

· Système de nettoyage en place (NEP) rapide et efficace installé

· Assemblage d'aspersion intégré et ports vorlauf

· Le fond conique avec drain ultime permet une capture complète du moût

· Boîtier supérieur avec bride en option pour le montage du râteau et de l'ensemble de charrue

· Orifice de 4"/10 cm installé et prêt pour l'ajout d'un hydrateur de mouture en option

· Trou d'homme en acier avec porte vitrée en option personnalisée avec le logo de votre brasserie