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Un Grant est un petit récipient de collecte de moût, ouvert à l'air, placé entre la cuve de filtration et la bouilloire à moût.
2022-05-06
Un Grant est un petit récipient de collecte de moût, ouvert à l'air, placé entre le récipient de filtration et la bouilloire à moût. L'objectif traditionnel d'une subvention était triple :
(a) pour éviter un vide potentiel dans la cuve ou la cuve de purée/filtration pendant le pompage du moût pour la recirculation ou le remplissage de la bouilloire, ce qui pourrait sceller la purée au faux fond, provoquant ainsi des moûts troubles ou des purées bloquées ;
(b) pour permettre au brasseur d'évaluer la clarté et l'écoulement du moût ;
(c) dans les systèmes plus grands avec plusieurs sorties de cuve-filtre, pour déterminer si toutes les parties du lit de grains s'écoulent suffisamment bien ou nécessitent un ratissage ou d'autres mesures pour améliorer l'écoulement. La subvention sert ainsi de tampon de flux.
Dans les anciennes brasseries de style tour, où les cuves de brassage sont empilées les unes sur les autres et où le moût s'écoule uniquement par gravité, il n'y a bien sûr pas besoin d'une subvention comme casse-vide, mais ses autres utilisations restent valables.
Tonsen fournit des solutions clé en main pour les projets de micro-brasserie et de brasserie industrielle. Aider nos clients à brasser la meilleure bière !
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