Un seul équipement, de multiples usages : notre équipement de bière

peut également brasser du vin, du cidre et du kombucha

Sur un marché des boissons en constante évolution, flexibilité et efficacité sont devenues les nouvelles valeurs des équipements de brassage. Autrefois, les équipements de brassage étaient

principalement utilisé pour produire de la bière, mais de plus en plus de brasseries, de studios de boissons et d'entrepreneurs commencent à rechercher des solutions plus polyvalentes.

Pourquoi acheter des équipements pour chaque boisson séparément plutôt que de choisir un système capable de répondre aux besoins de production de plusieurs catégories ?

non seulement cela permet d'économiser de l'espace et de réduire les investissements, mais cela permet également à votre gamme de produits de répondre plus rapidement au marché.

Chez Tangchen Machinery, nous nous concentrons sur la fabrication de systèmes de brassage en acier inoxydable de haute qualité pour une variété de boissons, notamment la bière, le vin, le cidre,

et du kombucha. Nous proposons une gamme complète de produits, allant des équipements de microbrasserie de 100 L aux systèmes de production commerciale de 3 000 L. Que vous soyez un particulier

atelier, marque en démarrage ou brasserie mature, vous trouverez forcément une solution qui vous convient.

1. Avantages d'un système de brassage de bière multifonctionnel

Le système de brassage traditionnel est principalement utilisé pour la saccharification, l'ébullition, la fermentation et la maturation de la bière. Mais en réalité, la structure de base du

Les équipements - tels que les cuves de fermentation en acier inoxydable, les systèmes de contrôle de la température, les structures de nettoyage CIP, etc. - sont également applicables à la production

Les besoins d'autres boissons fermentées. Notre système de brassage intègre des composants clés tels qu'une cuve d'empâtage, une cuve de filtration, une cuve de fermentation, une cuve de brisure, etc.

et sa conception optimisée lui permet de bien fonctionner dans le processus de fermentation de plusieurs catégories de boissons.

Par exemple, pour le brassage du kombucha, un contrôle constant de la température et une bonne étanchéité sont des exigences essentielles. Notre fermenteur à kombucha est équipé de

une sonde de contrôle de température et une soupape d'échappement pour garantir que les matières premières terminent la fermentation aérobie ou anaérobie à une température constante.

Dans le brassage du cidre, les liquides acides imposent des exigences plus élevées en matière de résistance à la corrosion du corps de la cuve. Nous utilisons de l'acier inoxydable 316L de qualité alimentaire pour

fabriquer le corps du réservoir pour garantir que le système reste sûr et fiable dans un fonctionnement à long terme.

De plus, notre système de brassage modulaire permet une configuration personnalisée. Nos clients peuvent ajouter des fonctions de fermentation du vin et de filtration des vins de fruits.

système, réservoir de stockage réfrigéré de kombucha et autres accessoires selon les besoins de production pour fournir un support technique pour une ligne multi-produits

production.

2. La fermentation du vin : un saut de la tradition à la modernité

Dans le passé, la fermentation du vin reposait principalement sur des fûts de chêne traditionnels ou des cuves en ciment, mais avec le développement de la fermentation en acier inoxydable

Grâce à la technologie, de plus en plus de domaines viticoles utilisent des cuves de fermentation modernes. Notre équipement, basé sur la cuve de fermentation de la bière, est

a été adapté au processus du vin, prenant en charge des fonctions telles que le contrôle de la courbe de température, l'évacuation automatique du CO₂ et la filtration des résidus.

Lors de la fermentation du vin rouge, le contrôle de la température est un facteur clé pour l'extraction des substances phénoliques. Notre cuve de fermentation est équipée d'un

chemise de refroidissement à double couche et un système de contrôle de température intelligent PLC, qui peut contrôler avec précision la plage de 24 à 30 °C pour extraire efficacement

Couleur et tannins. Lors de la fermentation des vins blancs et des vins mousseux, notre cuve de fermentation fermée assure une fermentation à basse température.

environnement pour conserver plus d'arômes fruités.

Pour répondre aux besoins des différentes zones de production et variétés, nous proposons également des services de personnalisation de caves, notamment la conception de fonds coniques spéciaux,

lames d'agitation, système automatique d'évacuation des scories, etc. Que vous soyez un domaine viticole du Nouveau Monde dans l'hémisphère sud ou un producteur de vin européen traditionnel

cave, nous pouvons fournir une combinaison d'équipements rentable.

3. Brassage du cidre : un marché océanique bleu en pleine croissance

En Europe et en Amérique du Nord, le cidre est devenu l'une des boissons alcoolisées connaissant la plus forte croissance ces dernières années. Les consommateurs sont à la recherche de

Les tendances en matière de boissons à faible teneur en alcool, au goût léger et très fruité font du cidre un nouveau choix en plus de la bière et du vin.

La conception de notre cuve de brassage du cidre vise à améliorer la stabilité de la fermentation du jus. L'intérieur de la cuve est poli miroir pour réduire la formation de marc.

résidus ; en même temps, la conception de la vanne d'air supérieure et de la décharge des scories inférieures est optimisée pour rendre l'ensemble du système plus facile à nettoyer et à utiliser.

La fermentation du cidre étant longue et le pH relativement bas, la résistance à l'acidité devient un paramètre clé de l'équipement.

renforcé le processus de traitement de surface du réservoir afin qu'il puisse fonctionner de manière stable dans un environnement acide de fruits pendant plus de 10 ans, ce qui convient à

utilisation à long terme dans les petites brasseries de cidre ou les ateliers de vergers.

Plus important encore, nous proposons également une solution combinée de fermenteurs de cidre parallèles multi-cuves, qui prend en charge la gestion de la fermentation par lots et aide

les entreprises développent des produits à base de cidre avec des saveurs ou des teneurs en alcool différentes.

4. Production de kombucha : une nouvelle voie pour les boissons fonctionnelles

Le kombucha, une boisson à base de thé fermenté originaire d'Asie, est devenu un nouveau favori sur les marchés européen et américain. Grâce à sa faible teneur en sucre,

Avec une acidité élevée et une teneur élevée en probiotiques, ce n'est pas seulement une boisson, mais aussi considérée comme un représentant d'un mode de vie sain.

Dans la production de kombucha, la machine à brasser le kombucha doit répondre à trois exigences fondamentales : un contrôle précis de la température, l'oxygène

Gestion et nettoyage faciles. Nous proposons une gamme de systèmes de brassage de kombucha, allant des cuves d'essai de 10 L aux cuves commerciales de 1 000 L, et sommes équipés

avec des modules de contrôle automatique de la température et des boucles CIP pour faciliter la production de masse.

Lors du choix d'un fermenteur à kombucha, de nombreux clients craignent que les cuves à bière traditionnelles ne soient pas adaptées aux besoins de fermentation du kombucha.

En fait, tant qu'il dispose de fonctions telles que des orifices d'échappement ouverts, des niveaux de liquide visibles et un contrôle de rétroaction de température, le système de bière peut répondre aux besoins

du brassage du kombucha.

À l'heure actuelle, nous avons fourni des solutions d'équipement de démarrage pour le brassage de kombucha à de nombreux clients aux États-Unis, au Canada et en Australie, notamment

cas où le brassage du kombucha et la bière artisanale sont produits sur la même ligne, ce qui améliore considérablement l'efficacité de l'utilisation de l'équipement.

5. Solutions polyvalentes pour les petites usines

Pour de nombreuses start-ups, l'espace de production est limité, le personnel est rationalisé et les fonds sont serrés. À l'heure actuelle, un système de brassage à double usage peut considérablement améliorer la situation.

alléger la pression de l’expansion.

Notre microbrasserie est conçue avec une attention particulière portée à l'espace au sol, à l'intégration fonctionnelle et à la facilité d'utilisation. Un seul système permet de brasser de la bière artisanale.

bières telles que la pale ale et l'IPA, et peuvent également fermenter du kombucha ou du cidre, et peuvent être facilement changés en remplaçant simplement les matières premières après le

processus de nettoyage.

Ce système de brassage complet et polyvalent convient également aux brasseries éphémères, aux espaces de brassage partagés ou aux centres de brassage expérimentaux sur campus.

le module de recette automatique correspondant, le système peut également établir des archives numériques pour le processus de fermentation de différentes boissons, réalisant

traçabilité de la production et réplication stable.

6. Partage de cas réussi : triple utilisation d'un ensemble d'équipements

En 2023, nous avons fourni un équipement de brassage de 300 L à un client de Barcelone, en Espagne. Initialement, ce système était utilisé pour la production de bières artisanales locales.

bière. En moins de six mois, le client a développé son activité de cidrerie et a également intégré le brassage de kombucha à son plan de marque.

Ce système est composé de trois cuves, dont une cuve d'empâtage/filtration, une cuve à remous et une cuve de fermentation. En remplaçant les levures et en ajustant la

courbe de fermentation, les clients peuvent rapidement passer des boissons alcoolisées aux produits kombucha à faible teneur en sucre sans investir dans des équipements supplémentaires.

Aujourd'hui, le client a lancé avec succès de nouveaux produits de kombucha dans les supermarchés de santé locaux, devenant ainsi la première marque de la ville à brasser

kombucha utilisant du matériel à bière.

Cette configuration de micro-brasserie multifonctionnelle a été adoptée par de plus en plus d'entrepreneurs, créant une situation gagnant-gagnant avec un faible coût et de multiples produits.

et une grande efficacité.

7. Personnalisation personnalisée et support de service

Chaque client a des besoins différents. Conscients que des équipements standardisés ne peuvent répondre à tous les modèles économiques, nous proposons une solution complète.

services de personnalisation allant de la sélection de l'équipement, de l'adaptation des processus, de l'aménagement de la ligne de production à l'emballage logistique et à l'installation à l'étranger.

Que vous envisagiez une startup de brassage de kombucha, une ligne de production de cidre de fruits ou une petite extension de cave, notre équipe d'ingénierie peut vous fournir

des solutions sur mesure basées sur la production réelle, les paramètres du processus et la structure de l'usine.

Nous prenons en charge les expéditions internationales, disposons de manuels en chinois et en anglais et pouvons fournir des conseils vidéo et des questions-réponses techniques à distance.

peut obtenir un devis complet pour l'équipement de fermentation, les dessins techniques et les solutions de transport au stade de démarrage du projet, garantissant

connexion transparente de la commande à la production.

8. Conclusion : L’avenir appartient aux lignes de production flexibles et complexes

L'équipement de brassage ne se limite plus à la bière. À l'ère de la diversification des préférences des consommateurs et de l'évolution rapide des catégories, disposer d'un système capable de fermenter une bière

une variété de boissons apportera un plus grand espace de marché et un potentiel de profit pour votre marque.

De la bière artisanale à la fermentation du vin, en passant par le brassage du cidre et la production de kombucha, nos équipements ont été utilisés avec succès dans des marques de boissons dans plus de

40 pays à travers le monde. Vous pouvez également créer votre propre système et créer votre propre royaume des boissons.

Si vous recherchez un système de brassage professionnel et flexible, nous serons ravis de vous accompagner. N'hésitez pas à nous contacter pour des solutions personnalisées gratuites.

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